Эскалоп из индейки с травами

Сегодня мы предлагаем вам приготовить необыкновенно вкусное блюдо - эскалоп из индейки с травами.

На 4 порции вам потребуется:

2 средних лимона
1 ст. л. нарубленного свежего шалфея или 3/4 ч. л. сухого
1 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. крупно молотого черного перца
1 зубчик чеснока, растолочь
4 индюшачьих эскалопа (около 450 г)
листья шалфея и жареные ломтики лимона для украшения блюда

Приготовление: 1. Подготовьте жаровню. Натрите 2 ч. л. лимонной цедры. Разрежьте каждый лимон пополам и выжмите сок из 3 половинок в небольшую миску. Добавьте лимонную цедру, нарубленный шалфеи, растительное масло, соль, черный перец и толченый чеснок к лимонному соку в миске и тщательно перемешайте. Положите индюшачьи эскалопы на жаровню над сильным огнем. Жарьте 5—7 минут, часто смазывая лимонной смесью и один раз перевернув, пока индейка насквозь не потеряет свой розовый цвет.

2. Выложите эскалопы на 4 тарелки. Выжмите поверх сок из оставшейся половинки лимона. Украсьте листьями шалфея и жареными лимонными ломтиками и подавайте (по желанию) с жареным перцем и маш-салатом.

На заметку:

Жареные ломтики апельсина, лимона или лайма являются красивым и душистым дополнением к барбекю. Нарежьте тонкими ломтиками, аккуратно удалите зерна. Жарьте 2—3 минуты с каждой стороны, пока не появятся отметины от решетки.

Источник cтатьи: wilka.ru