Кулинарные традиции стран Карибских островов

Море, солнце и песчаные пляжи делают Карибское побережье популярным туристическим направлением. Но помимо прекрасной погоды, удивительных пейзажей и гостеприимного обслуживания особого внимания заслуживает уникальная и аппетитная Карибская кухня.

Кулинарные традиции стран Карибского бассейна не похожи ни на одну кухню мира. В итальянской кухне есть паста, во французской – выпечка, вино и сыр, в английской – пюре и сосиски, в японской – суши и роллы, а у Карибских стран есть уникальный вкус островных пряностей, у которого есть множество поклонников. Многие блюда Карибской кухни содержат пряности и специи в таком количестве, что становятся обжигающе острыми.

Карибское море омывает множество островов и стран, и каждое государство имеет свои кулинарные пристрастия. Популярными блюдами Ямайской кухни являются цыпленок, ягненок, говядина и мясо козы в соусе карри. Также в Ямайских блюдах встречаются уникальные фрукты и овощи, например такие, как каллалу (овощ наподобие шпината), или акки (фрукт со вкусом вареного яйца). А одним из самых популярных блюд, получивших распространение в Соединенных Штатах и Канаде, является Ямайский пирожок, состоящий из мяса со специями и покрытый хрустящей корочкой.

В других странах Карибского региона есть свои вкусные и уникальные блюда. Например, конк фриттерс (жареное мясо моллюсков), цыпленок с мякотью кокоса и манго, Арроз Кон поло (испанское блюдо с рисом и куриным мясом), паэлья, суп из красных бобов, а также блюда, пришедшие из Мексики – бурритос (лепешка с мясной, рыбной или сырной начинкой) и энчиладос (кукурузная лепешка с мясом и соусом из перцев чили). На Карибском побережье Мексики перец чили - часто встречающийся компонент местных блюд.

Логично предположить, что важной частью кулинарных традиций стран Карибского моря являются морепродукты. В рецептах Карибских блюд часто используется рыба или ракообразные (треска, макрель, морской окунь, омар, краб) или даже их комбинация, например, в Ботменс стью (тушеная смесь морепродуктов), паэлье или в супе из даров моря.

Не важно, в какой стране Карибского региона Вы соберетесь отдыхать, но на Кубе и на Каймановых островах, в Мексике и Панаме, на Коста-Рике или на островах Теркс и Кайкос – везде Вы найдете такие вкусовые сочетания, после которых не влюбиться в Карибскую кухню просто невозможно!