Секреты картофеля

В 18 веке картофель насильно внедрялся в России. А теперь редкий человек скажет, что не любит поесть картошечки. Хозяйки накопили большой опыт приготовления вкуснейших блюд из этого овоща. Порой рецепты кажутся уж слишком

экзотичными .
К сожалению, иной раз картофель получается менее вкусным, чем ожидалось. Есть очень старые советы приготовления картофеля. Актуальны они и сегодня.

1. Солить картофель лучше за 5-10 минут до окончания варки.
2. Будет картофель рассыпчатым или нет, зависит от сорта картофеля. Но есть одна маленькая хитрость, которая поможет получить рассыпчатый картофель. Очистив картофель, залейте его сразу подсоленным кипятком и поставьте на большой огонь.
3. Для того чтобы кожура картофеля не потрескалась во время варки, достаточно проколоть кожуру каждой картофелины в 5-6 местах.
4. Сваренный в кожуре картофель будет легче очистить, если сразу, сняв с огня слить воду и облить картошины холодной водой.

Врачи – кардиологи часто советуют своим пациентам варить картофель в кожуре. И есть картошку с кожурой. Именно в кожуре сохраняется наибольшее количество калия, который просто необходим для сердечной мышцы.

Из картофеля, сваренного в кожуре, можно приготовить очень сытное блюдо.
Для этого мелкие клубни картофеля отварить в кожуре до полуготовности. Воду слить. Ополоснуть клубни холодной водой. Очистить. Разложить в форму для запекания. Присолить, добавить немного сливочного масла, перемешать, сверху посыпать тертыми сухариками, и снова перемешать.
Разрезать пополам 3 небольшие луковицы, разложить поверх картошки, посыпать сухую траву петрушки или тмина. И сверху еще раз все посыпать тертыми сухарями.
Поставить форму в духовку. Выпекать, пока не пойдет по кухне запах хлеба.
Все! Блюдо готово.
Со специями и приправами можно экспериментировать.