Щавелевый суп

Готовим замечательный летний суп, основным ингредиентом которого является щавель.

Вам потребуется:

большой пучок щавеля
1 морковь
1 луковица
2 помидора
2 картофелины
2 яйца
курица или мясо для бульона
зелень (много), специи

Приготовление:

Сварить бульон. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле. Посолить бульон, добавить мелко нарезанный картофель, обжаренные овощи и специи. Поварить 10 минут и добавить помидоры, щавель. Поварить еще 5 минут.

Разбить яйца прямо в кастрюлю, дать закипеть, чтоб они свернулись, и снять с огня. Посыпать большим количеством зелени. Подавать со сметаной.

Источник cтатьи: kuking.net