Стейк под соусом чимичури

Предлагаем вашему вниманию рецепт аргентинского соуса «чимичури», который идеально подходит к жареному мясу. Чимичури (chimichurri) — это густой и неоднородный соус-приправа, который так же популярен в Аргентине, как кетчуп в США или горчица в России. Опытные хозяйки готовят чимичури заранее, за 2-3 дня перед употреблением — так он должен настояться. В этом же соусе можно мариновать мясо для гриля. Однако в этом случае надо добавить больше соли и уксуса.

Вам потребуется:

1 стакан мелко порубленной петрушки,
1 красный сладкий перец,
1 луковица,
3-4 дольки чеснока,
100 мл оливкового масла,
100 мл уксуса,
соль,
свежемолотый черный перец,
щепотка сухого перца чили,
щепотка орегано.

Приготовление:

Овощи максимально измельчить ножом и соединить с остальными ингредиентами.

На этот раз предлагаем вам подать соус чимичури к жареному свиному стеку, замаринованному в оливковом масле, сухом красном вине, дижонской горчице с семенами, чесноке и сухом тимьяне.

На гарнир картофель фри сбрызнутый оливковым маслом, присыпанный сладкой паприкой и свежемолотым чёрным перцем и запеченный в духовке. Картофель и мясо солятся в тарелке крупной морской солью.

Источник cтатьи: lady.ru