Суп с зеленью и блинчиками

Летом особенно актуальным блюдом становится суп. Сегодня готовим его из зелени с блинчиками.

На 6 порций вам потребуется:

1 кг зелени (шпинат, лук-порей, капуста),
чеснок,
лавровый лист,
перец в зернах,
овощной бульон.

Приготовление:

Покрошить зелень, потушить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла, лавровым листом, долькой чеснока и солью примерно 5 минут. Потом выложить в кастрюлю и залить бульоном. Варить на сильном огне при открытой крышке примерно 25 минут.

Отдельно приготовить блинчики. На каждый блинчик положить смесь из тертого пармезана и любого другого тертого острого сыра, добавить немного мускатного ореха. Свернуть блинчики трубочкой и разложить по тарелкам. Залить горячим супом.

Источник cтатьи: kuking.net